Gulaiadalah masakan berkuah santan berwarna kuning dari hasil rempah-rempah sebagai bumbunya. Gulai Ikan Bawal. foto: Instagram/@susie.agung. Bahan: - 600 gr ikan bawal, siangi - 1 buah jeruk nipis - 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa - 2 lembar daun salam - 1 lembar daun kunyit Resepmasakan ikan tidak berkuah. 9282020 Resep ikan asam padeh. Gulingkan ikan ke dalam bahan pelapis. Langkah pertama yang. 1 lembar daun salam. 10 butir bawang merah. Berikut lima resep masakan ikan laut yang dapat kamu praktikkan di rumah dirangkum dari Cookpad dan Liputan6 Rabu 14102020. . Ikan bawal adalah satu satu ikan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Dimasak dengan kuah santan yang gurih dan segar. Sangat cocok untuk menu santap siang ataupun malam. LessIkan Bawal Bumbu Kuning Berkuah Segarbahan4 ekor 300 g ikan bawal air tawar, bersihkan2 sdm air jeruk nipis1 sdt garamminyak goreng2 batang serai, memarkan2 lembar daun salam4 lembar daun jeruk500 ml santan sedang1 sdt garam½ sdt gula pasir2 sdm air jeruk nipisbumbu, haluskan6 butir bawang merah4 siung bawang putih4 buah cabai merah besar1 cm jahe, bakar2 cm kunyit, bakartaburanbawang gorengCara MembuatLumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan dalam kulkas selama 15 menit. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan, goreng ikan bawal dengan api sedang hingga setengah matang, angkat, tiriskan. Panaskan 4 sdm minyak sisa menggoreng ikan. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Tuang santan, garam dan gula pasir. Masak sambil di timba-timba hingga mendidih. Masukkan ikan, masak kembali hingga mendidih. Menjelang matang, tambahkan air jeruk nipis, aduk sebentar. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan nasi putih. TIPSTambahkan beberapa buah cabai rawit saat merebus santan untuk menambah pedas dan mempercantik resep iniSeberapa endeus resep ini - Semur merupakan hidangan berkuah hitam yang bisa dibuat dari banyak bahan seperti tahu, tempe, dan ikan. Kali ini, kamu bisa masak ikan bawal jadi semur untuk sajian makan malam. Hidangkan semur ikan bawal bersama nasi membuat semur ikan bawal cukup praktis. Cukup rebus bumbu bersama ikan hingga meresap dan tunggu ikan matang. Selengkapnya, simak resep semur ikan bawal dari buku "264 Resep Masakan Lezat Ikan Laut" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama. Baca juga Resep Semur Telur Puyuh, Masak Makan Malam Praktis Resep semur ikan bawal Bahan 1 ekor 750 gr ikan bawal, potong menjadi 5 bagian 2 sdm kecap asin 2 sdm kecap manis 750 ml air Bumbu yang diiris 4 buah bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah 3 buah cabai hijau 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari lengkuas 5 buah belimbing sayur Bumbu lain 2 lembar daun salam 2 sdm air asam 1 sdt garam Baca juga Tips Mengolah Daging dan Bumbu untuk Semur biar Cepat Meresap Cara membuat semur ikan bawal 1. Masukkan semua bahan ke dalam panci kecuali ikan. Masak hingga mendidih. 2. Masukkan ikan, masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Angkat. 3. Hidangkan hangat-hangat bersama nasi. Baca juga 15 Ide Kreasi Semur untuk Lebaran yang Mudah dan Praktis Dimasak Buku "264 Resep Masakan Lezat Ikan Laut" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Mari bergabung di Grup Telegram " News Update", caranya klik link kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel. Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 528078f6-0bc5-11ee-9050-6c5971445442 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. - Kamu bisa menggunakan banyak jenis ikan untuk membuat sajian ikan bakar. Salah satunya adalah ikan bawal. Ikan bawal bakar cocok dijadikan santap siang atau makan malam yang gurih dan bumbu halus dan kecap mampu menambah cita rasa hidangan ini menjadi lebih nikmat. Ikuti resep ikan bakar kecap dari buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ikan" 2013 oleh Rih Lasmiatik terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini. Baca juga 5 Tips Bikin Ikan Bakar agar Bumbunya Meresap Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning, Bisa Panggang Pakai Teflon Resep Ikan Bakar Colo Dabu-dabu, Makanan Khas Papua Resep ikan bakar kecap Bahan 1 ekor 500 gr ikan bawal, bersihkan 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 3 sdm minyak, untuk menumis 1 batang serai, memarkan 200 ml air 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam 3 sdm kecap manis Margarin secukupnya Bumbu yang dihaluskan 5 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 butir kemiri 1/3 sdt merica 1/2 ruas ibu jari jahe 1/2 ruas ibu jari kunyit Garam secukupnya Cara membuat ikan bakar kecap 1. Belah ikan dari perut ke arah punggung dengan hati-hati agar tidak putus. Lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. 2. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Tuangkan air dan bubuhi kaldu. Masak hingga mendidih dan mengental. Angkat. Campur dengan kecap manis. 3. Olesi ikan dengan tumisan bumbu dan margarin hingga merata. Panggang di atas bara api sambil di balik dan diolesi dengan sisa bumbu dan margarin hingga kedua sisinya matang serta berwarna kecokelatan. Angkat. Sajikan bersama sambal dan lalapan. Baca juga 5 Ciri-ciri Ikan Segar, Bekal Bikin Ikan Bakar yang Enak Resep Nasi Wangi Daun Ketumbar, Cocok untuk Makan Ikan Bakar Resep Sambal Terasi Matang, Cocolan Ikan Bakar Buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ikan" 2013 oleh Rih Lasmiatik terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Mari bergabung di Grup Telegram " News Update", caranya klik link kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel. Mencari resepi ikan berkuah yang sedap dan mudah?Ikan merupakan antara sumber protein yang terbaik. Berbanding dengan ayam dan daging, kandungan lemaknya juga kurang. Jadi, boleh dikatakan ikan merupakan lauk yang yang tiada idea tentang cara masakannya, jangan risau. Berikut kami senaraikan 10 resepi ikan berkuah yang boleh anda cuba. Teruskan membaca!1 Siakap Stim Limau2 Kari Ikan3 Patin Tempoyak4 Asam Pedas Ikan Pari5 Ikan Dori Masak Masam Manis6 Sardin Masak Lemak7 Singgang Ikan Tenggiri8 Sup Ikan Jenahak9 Ikan Percik10 Ikan Masak AsamResepi Menarik Lain1 Siakap Stim LimauImej via FacebookDi restoran masakan Thai, hidangan ini merupakan antara yang terlaris. Tak perlu susah-susah ke kedai makan, kerana anda boleh cuba sendiri! Resepi ini dikongsikan oleh Wan Muhammad Hafiz Satar di laman ikan1 ekor ikan siakap1 sudu teh garam3 ulas bawang kuah⅓ cawan air2 biji air perahan limau nipis2 batang serai dihiris nipis½ biji bawang holland5-6 biji cili padi hiris1 pokok akar ketumbar diketukSos ikanSerbuk perasa *optionalCara-caraBasuh ikan dengan bersih dan pastikan tiada darah yang ada di celahan hilangkan bau hanyir ikan, rendam ikan yang beku dengan perahan limau kasturi atau tepung gandum selama 30 minitTumbuk bawang putih dan garam pastu lumur pada selama 15 ikan dengan kerajang aluminium dan cucuk dengan lidi bahagian selama 20 minit atau sehingga ikan masak. Semasa mengukus, buangkan air kuah stim limau, panaskan semua bahan kecuali cili, sos ikan, perasa dan akar ketumbar sehingga mendidih di dalam masukkan akar ketumbar dan bahan-bahan kuah yang mendidih ke atas ikan yang siap dikukus tadi . Sedia untuk dihidang.2 Kari IkanImej via FacebookIngin menikmati kari ikan? Kari ikan memang cukup enak dinikmati panas-panas, maah aromanya yang harum juga pasti memikat hati anda. Memang rugi tak cuba! Resepi ini dikongsikan oleh Zara Zahara di laman ekor ikansantan3 ulas bawang putih dikisar kasar1 biji bawang besar dikisar kasarHalia sebesar ibu jari dikisar kasar10 biji cili hijau kecil dikisar kasar1 ulas bawang putih dihiris1 biji bawang merah dihirisDaun kari7 biji cili merah dan hijau kecil diketuk1 sudu besar biji sawi1 sudu besar cili kisarSedikit air asam jawa2 sudu besar rempah kari ikan1 sudu besar rempah kari daging/ayam1 sudu besar serbuk kunyit1 biji tomato dibelahBendiPerasa gula + garam + ajinamotoCara-caraPanaskan minyak dan tumiskan bawang putih, bawang merah yang dihiris dan biji sawi hingga bahan-bahan yang telah dikisar dan kacau hingga pecah cili kisar dan tumis lagi hingga pecah rempah kari ikan, rempah kari daging/ayam, serbuk kunyit, daun kari dan tambahkan sedikit air dan air asam jawa. Kacau sekali sekala hingga bahan tumisan betul-betul pecah santan dan perasakan dengan bahan peras, biarkan hingga mendidih dan masukkan ikan sekiranya tak mahu tambah santan, cuma tambahkan air sahaja dan jangan terlalu banyak air untuk elak kuah cair.Perasakan lagi sekali hingga secukup rasa, masukkan ikan mula masak, masukkan tomato dan cili yang di ketuk, tutup api dan sedia untuk dihidangkan.3 Patin TempoyakImej via FacebookKami yakin pasti ada di kalangan pembaca yang merupakan peminat tegar tempoyak, tambahan pula patin tempoyak. Isi ikan patin yang segar, ditambah pula dengan aroma dan rasa tempoyak – gabungan yang padu! Resepi ini dikongsikan oleh Sawiyah Husain di laman kisarCili padiKunyit hidup1 biji bawang besar3 sudu besar tempoyakBahan lainIkan patinDaun kesumDaun kunyitCara-caraLetakkan daun kunyit di permukaan ikan patin bersaa bahan kisar ke dalam daun kesum dan tambahkan air hingga ikan api sederhana, biar mendidih dan kuah memekat hingga dan sedia untuk dihidang.4 Asam Pedas Ikan PariImej via FacebookTadi kita masak masakan Temerloh, apa kata kali ini anda cuba masakan Melaka pula? Asam pedas memang antara menu top di sana, dan anda boleh cuba sendiri di rumah. Resepi ini dikongsikan oleh Cik Puan Julieta di laman ketul ikan pari potong saiz sederhana3 biji bawang merah kecil dikisar2 ulas bawang putih dikisar3 senduk kecil cili kering dikisar½ inci belacan dikisar1 biji buah keras dikisar½ sudu besar serbuk jintan manis½ sudu besar serbuk jintan putih1 sudu besar serbuk ketumbar½ sudu kecil serbuk lada hitam½ sudu besar serbuk kari ikan2 batang serai dititik3 helai daun limau purut1 mangkuk kecil air asam jawaBendiTomatoBunga kantanDaun kesomMinyak untuk menumis½ ketul kecil gula MelakaCara-caraPanaskan kuali dan masukkan minyak. Tumis bahan kisar hingga cili kering semua rempah termasuk serbuk lada hitam dan masak seketika hingga pecah serai, daun limau purut dan sedikit air asam kuah mendidih, masukkan ikan pari dan reneh masukkan bunga kantan dan daun dengan garam dan gula sekali, masukkan bendi dan tomato, biar reneh bendi agak lembut, padamkan api dan sedia untuk dihidang.5 Ikan Dori Masak Masam ManisImej via FacebookMahu menyediakan resepi ikan berkuah yang boleh dinikmati sesama ahli keluarga? Apa kata anda cuba resepi ikan dori masak masam manis ini, pasti digemari ramai terutamanya kanak-kanak. Resepi ini dikongsikan oleh Fauziah Yahya di laman g potongan ikan dori1 cawan tepung gandum½ biji timun1 biji bawang besar1 biji telur3 ulas bawang putih dihiris nipis1 biji tomato dipotong dadu1 sudu besar cuka6 sudu besar sos cili2 sudu besar cili kisar½ sudu besar serbuk black pepperNanas dipotong dadu *optionalGaram dan gula secukup rasaCara-caraPerap ikan bersama serbuk lada hitam dan garam selama setengah ikan yang telah diperap bersama telur. Celup isi ikan di dalam tepung dan goreng sehingga garing. Angkat dan kuah, panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang putih dan cili kisar sehingga pecah tomato dan kacau sehingga tomato hancur. Masukkan sos cili, nenas dan sedikit air dan masak sehingga pekat. Masukkan cuka masak hingga lebih ikan goreng tadi bersama bawang besar, garam dan gula secukup dan sedia untuk dihidangkan.6 Sardin Masak LemakImej via FacebookIkan sardin cukup kaya dengan zat omega 3 yang membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Salah satu cara masakannya ialah masak lemak, memang sedap! Resepi ini dikongsikan oleh Sara Bella di laman api ditumbukKunyit hidup ditumbukSantanSardin tinKentangAsam kepingBahan perasaCara-caraNyalakan api dan masukkan santan dan bahan tumbuk dalam sedikit kentang. Menggunakan api perlahan, kacau empuk, masukkan sardine berserta asam keping dan garam secukup rasa. Kacau untuk dihidang.7 Singgang Ikan TenggiriImej via FacebookCara masakan singgang diakui agak menyihatkan kerana tidak menggunakan minyak dan santan. Jika kena dengan caranya, ianya juga enak. Resepi ini dikongsikan oleh Atiqah Abdullah di laman potong ikan tenggiri1 biji bawang besar saiz sederhana2 ulas bawang putihAsam keping 2 keping boleh tambah jika suka masam2-3 lengkuas dihirisGaramBendi*optionalKunyit hidup/serbuk kunyit*optionalAjinomoto/gula*optionalCara-caraMasuk semua bahan kecuali api perlahan, masukkan air dan pastikan air menenggelami menggelegak, masukkan api dan sedia untuk dihidangkan.8 Sup Ikan JenahakImej via FacebookIkan jenahak mempunyai khasiat yang pelbagai. Antaranya ialah mengurangkan risiko dijangkiti selsema, mengubati batuk, mencegah pembentukan karang hempedu dan banyak lagi, sangat menyihatkan! Resepi ini dikongsikan oleh Cheyah Saripuddin di laman bawang putih, bawang merah dan sehingga garing dan tambahkan air putih dan masukkan rempah sup ia mendidih baru masukkan kepala ikan. Biarkan lagi sehingga ikan hampir bahan perasa iaitu gula dan garam. Kacau sebati dan boleh masukkan bahan hiasan sehingga ikan masak dan sedia untuk dihidang.9 Ikan PercikImej via FacebookSelalunya kita terdengar tentang ayam percik, kali ini apa kata anda cuba ikan percik? Jarang didengari tetapi enak sekali. Resepi ini dikongsikan oleh Afy AL Habibi di laman ikan5 ekor ikan kembung dibasuh bersih dan dikelar2 batang serai dihiris nipis5 ulas bawang putih dihiris nipis1 inci halia dihiris nipis1 ½ inci kunyit hidup dihiris nipis¾ sudu besar garam1 sudu kecil serbuk perasa Hilal atau jenama lainBahan kuah percik5 biji bawang merah saiz syiling 20 sen2 ulas bawang putih½ halia dihiris nipisSecubit belacan½ sudu besar serbuk ketumbar disangai dan dikisar halusBahan lain6 senduk santan segera1 senduk air kosong1½ sudu besar cili kisar *optional1 hiris limau nipisCara-caraUntuk ikan, kisarkan semua bahan ikan kecuali ikan kembung hingga rata bahan kisar pada ikan dan perap selama 20 kuah percik, kisar semua bahan hingga bahan kisar kuah percik ke dalam santan dan air cili kisar jika mahu warna kuah menjadi api perlahan, masak di atas dapur. Perahkan limau 2½ sudu besar gula, ½ sudu besar garam dan secubit serbuk perasa Hilal atau jenama api sederhana besat, kacaukan api setelah kuah berbuih mendidih. Siap untuk kuah ikan di atas bara api. Jangan bakar hingga kering garing supaya isinya kekal kuah percik tadi dan ratakan atas badan ikan. Salutkan dua kali untuk hasil yang untuk dihidangkan.10 Ikan Masak AsamImej via FacebookIkan masak asam ini memang sesuai dinikmati sebagai menu kecemasan’ kerana ianya mudah untuk disediakan. Jika anda terburu-buru sekalipun, pasti anda dapat menyediakannya. Sesuai juga dibuat bekal ke tempat kerja. Resepi ini dikongsikan oleh Zafirah Zawawi di laman putih dihirisBawang besar dihirisHalia dihirisCili padi merah & hijau dihirisAsam jawaGaramCara-caraLumur ikan dengan garam dan kunyit dan bahan hiris dengan minyak gorengan ikan tadi hingga air asam jawa dan untuk Menarik LainSelain koleksi resepi ikan berkuah, kami juga ada menulis tentang koleksi resepi menarik yang lain. Jangan lupa untuk memberi komen dan berkongsi dengan rakan. Selamat mencuba!Resepi Jus BuahResepi Kek ViralResepi Ayam Berkuah foto Instagram/ dan Instagram/yscooking - Ikan jadi salah satu sumber makanan yang memiliki gizi tinggi. Olahan laut ini memberikan banyak nutrisi baik yang dapat menyehatkan tubuh. Mulai dari protein, karbohidrat, vitamin, sampai asam lemak omega 3 terkandung dalam ikan. Tentu kamu tahu, kandung tersebut menjadi senjata yang baik dalam menjaga tubuh dari serangan berbagai penyakit. Bahkan banyak penelitian mengatakan jika mengonsumsi ikan dapat mencegah penyakit kardiovaskular, melawan kanker, meningkatkan fungsi otak, sampai meredakan banyaknya manfaat dalam ikan, nggak ada alasan untuk kamu nggak mengonsumsinya. Apalagi ada begitu banyak cara mengolah ikan menjadi santapan yang lezat. Termasuk juga untuk sajian ikan berkuah yang akan membuat tubuh menjadi lebih segar. Kombinasi ikan dengan rempah dan air akan membuat bumbu semakin meresap. Menu ini cocok banget untuk sajian makan malam bersama keluarga. Selain lezat, kamu pun juga akan mendapatkan gizi yang lengkap. Mau tahu resepnya seperti apa? Berikut 10 resep olahan ikan berkuah yang bisa jadi inspirasi lauk makan malam bergizi, seperti dirangkum dari berbagai sumber pada Selasa 22/9. 1. Lempah kuning. foto Instagram/serba_olahan_ikan Bahan- 1 kg ikan berujung, cuci bersih balurin air jeruk nipis dan diamkan 15 menit- 3 buah mentimun potong-potongBumbu halus- 10 siung bawang merah- 1/4 ruas lengkuas- 1 ruas kunyit- 2 batang sereh- 5 biji cabai merah keriting- 5 cabai rawit merah- 3 butir kemiri- 1 sdt terasi panggang- 5 lembar daun jeruk- Garam gula penyedap jamur secukupnya- Air secukupnyaCara membuat- Masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk- Masak sampai mendidih lagi dan keluar wangi bumbunya- Lalu masukkan ikan, garam gula penyedap rasa- Masak sampai ikan setengah matang- Masukkan timun lalu masak sampai ikan matang- Angkat dan sajikan. 2. Asam padeh ikan. foto Instagram/ Bahan- 2 ekor ikan salem- 3 buah tomat merah iris- 2 buah asam kandis- 1 batang serai geprek- 2 lembar daun salam- 3 lembar daun jerukBumbu halus- 15 buah cabai merah keriting- 4 buah bawang putih- 6 buah bawang merah- 2 ruas jahe- Seruas kunyit- 2 ruas lengkuas muda- Garam secukupnya- 400-500 ml AirCara membuat- Masukkan dalam wajan bumbu halus, daun jeruk, salam, serai tambahkan air secukupnya lalu didihkan- Setelah mendidih masukkan ikan, asam kandis, beri garam sampai kuah menyusut dan mengental- Terakhir koreksi rasa tambahkan irisan tomat dan sajikan. 3. Pindang serai gurame. foto Instagram/serba_olahan_ikan Bahan- 2 ekor ikan gurame dengan ukuran yang agak besar- 1 buah jeruk nipis- 2 ikat kemangi, petiki daunnya- 2 batang serai, memarkan- 2 lembar daun salam- 5 lembar daun jeruk- 2 buah tomat merah, potong kasar- 2 cm lengkuas, memarkan- 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan- 3 cm jahe, bakar lalu memarkan- 5 buah cabai merah keriting, iris serong- 10 cabai rawit utuh- 3 buah belimbing wuluh, belah 2- 7 butir bawang merah, iris tipis- 4 siung bawang putih, keprak , cincang halus- 1 liter air- 1 sdm bawang putih goreng untuk taburanCara membuat- Siangi ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong lalu cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit di dalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan Setelah mendidih masukkan ikan dan cabai rawit utuh, bumbui garam dan gula, aduk rata, masukkan belimbing wuluh, masak sampai Menjelang diangkat masukkan irisan tomat dan daun kemangi, taburi bawang putih Sajikan. 4. Pesmol ikan. foto Instagram/serba_olahan_ikan Bahan- 1 ekor ikan gurame- 1 buah jeruk nipis- 1 sdt garam- 1 batang sereh geprek- 1 cm lengkuas geprek- 3 lembar daun salam- 5 buah cabai rawit Utuh- 1 buah mentimun potong- 1 buah wortel potong bentuk batang- Air secukupnya- Garam, gula, cuka secukupnya- Kaldu bubuk- 1/2 sdm cuka makan- minyak untuk menggorengBumbu halus- 5 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 3 butir Kemiri- 1 cm Jahe- 3 cm kunyit- Minyak untuk menumisCara membuat- Bersihkan ikan beri garam dan air jeruk nipis aduk-aduk diamkan kurang lebih 15 menit- Panaskan minyak, lalu goreng ikan sampai matang kering lalu angkat dan sisihkan- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, daun salam, lengkuas, aduk-aduk- Masukkan timun, wortel, cabai utuh, garam, gula, merica, kaldu bubuk aduk-aduk- Masukkan air secukupnya dan masukkan cuka, masak sampai mendidih cek rasa- Biarkan air sedikit menyusut masukkan ikan masak sebentar- Sajikan. 5. Mangut ikan pe. foto Instagram/banususanto Bahan- 750 gram ikan pe- 8 lembar daun jeruk- 2 batang serai, dimemarkan- 1 liter santan sedang atau 900 cc air + 100 cc santan instan- 4 buah tomat hijau kecil, dibelah empat- 4 buah cabai merah, diiris menyerong- 4 buah cabai hijau, diiris menyerong- Minyak untuk menumis- Garam dan kaldu bubuk secukupnyaBumbu halus- 9 siung bawang merah- 6 siung bawang putih- 25 cabai rawit merah- 2 sdt biji ketumbar- 1 sdt biji lada- 4 butir kemiri, disangrai- 2 cm jahe- 2 cm kencur- 2 sdm gula jawa sisirCara membuat- Bumbu halus bersama daun jeruk dan serai ditumis hingga matang, setelah itu masukkan santan, rebus dalam api sedang hingga santan Masukkan ikan pe, tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak dalam api kecil-sedang sekitar 15 menit hingga bumbu meresap ke dalam Terakhir masukkan potongan tomat dan cabai, lanjutkan memasak hingga cabai dan tomat sedikit Matikan api, angkat dan siap disajikan. 6. Tuna bumbu kuning. foto Instagram/yscooking Bahan- 500 gr dada tuna, potong kotak- 1 buah jeruk nipis- 10 cabai rawit- 2 lbr daun jeruk- 2 batang serai geprek- 20 lbr kemangi- 1 batang daun bawang- Kaldu bubuk- 1/2 sdt gula- GaramBahan bumbu halus- 3 bawang putih- 5 bawang merah- 2 cm kunyit- 2 cm jahe- 2 buah kemiri sangraiCara membuat- Lumuri tuna dengan jeruk nipis, biarkan 15 menit. Cuci Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan rawit sampai Masukkan tuna, aduk rata, masak sampai Tuang air sampai menutupi tuna. Beri bumbu. Masak sampai tuna Menjelang diangkat masukkan kemangi dan daun Sajikan. 7. Kakap tahu tausi. foto Instagram/aileensdiary Bahan- 1 ekor ikan kakap merah berat sekitar 800 gr- 4 buah tahu cina goreng setengah matang- secukupnya tepung sagu+garam untuk membalur ikan- secukupnya daun ketumbar apabila suka- larutan maizena untuk mengentalkan 1/2 sdm maizena dengan 100 ml air- secukupnya minyak goreng dan airBahan bumbu- 2 sdm tausi- 3 sdm saus tiram- 1 sdm minyak wijen- 1 sdm ang ciu- 1 buah bawang bombay- 5 bawang putih- setelunjuk jahe- 6 buah cabe keriting merah- 2 batang daun bawang- garam, gula dan lada sesuai seleraCara membuat- Balur ikan dengan garam secara merata lalu balurkan tepung sagu tipis-tipis ke seluruh permukaan badan ikan. Goreng hingga matang. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe dan cabe hingga harum. Masukkan tausi, saus tiram, minyak wijen, ang ciu, garam, gula, lada dan air. Aduk rata lalu koreksi Masukkan tahu masak hingga bumbu meresap. Menjelang matang tambahkan larutan maizena dan potongan daun bawang. Aduk rata lalu masak hingga Siramkan saus di atas ikan. Taburi dengan daun ketumbar. Siap dihidangkan. 8. Lele bumbu rujak. foto Instagram/resepmasakpedia Bahan- 5 ekor ikan lele- 4 butir bawang merah, iris halus- 1 buah tomat, potong-potong- 1 ikat kemangi, ambil daunnya- 3 lbr daun jeruk- 2 lbr daun salam- kaldu jamur- 4 buah cabai rawit setan utuh- 1 sdm kecap- Serai, lengkuas secukupnya, geprek- Daun bawang secukupnya, iris kasar- Minyak goreng secukupnya- Garam, gula pasir, lada bubuk secukupnya- Air secukupnyaBumbu halus- 5 buah bawang merah- 3 buah bawang putih- 1/2 sdt merica butir- 3 butir kemiri- 3 buah cabai rawit setan- 5 buah cabai merah keriting- seruas jahe- seruas kunyit- terasi secukupnyaCara membuat- Lumuri lele dengan garam dan lada bubuk, diamkan sebentar. Goreng dalam minyak banyak. Tumis sebentar bawang merah iris, masukkan bumbu halus, tumis bumbu sampai matang dan tidak Masukkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, cabai rawit utuh, tomat, dan Masak hingga air mendidih, masukkan lele, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula pasir, kecap, dan kaldu Sesaat sebelum api dimatikan masukkan daun bawang dan daun kemangi. Taburi bawang goreng. 9. Ikan mas kuah kuning kemangi. foto Instagram/matthewmaureen Bahan- 1 kg ikan mas- 10 buah cabai rawit campur utuh- 5 buah cabai rawit campur iris- 4 lembar daun jeruk- 1 batang serai digeprek- 3 papan pete kupas- 2 ikat kemangi petik daun nya az- Asem kandis secukupnya- 30 ml santan kental- Garam, gula secukupnyaBahan bumbu halus- 8 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 3 butir kemiri- 10 buah cabai merah keriting- 5 buah cabai rawit- 1 buah kunyit- 1 ruas jahe- 1 cm lengkuas, geprekCara membuat- Cuci bersih potongan ikan mas, tiriskan lalu lumuri dengan sedikit garam aduk diamkan 10 menit. Lalu bilas lagi dengan air bersih, tiriskan Tumis bumbu halus sampai matang masukkan daun jeruk, sereh, asam kandis tambahkan air secukupnya beri garam, gula aduk rata. Biarkan Masukkan santan, aduk supaya tidak pecah. Masukkan ikan mas, masak sampai agak empuk, tambahkan pete, irisan cabe, dan cabe utuh. Diamkan sebentar sampai ikan Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi. Masak sebentar, koreksi rasa. Angkat, dan sajikan. 10. Gulai kepala kakap. foto Instagram/resepdapurmungil Bahan- 1,3 kg kepala ikan kakap merah- 2 buah jeruk nipis- asam kandis secukupnya- garam, gula secukupnya- 1 saset penyedap rasa- santan encer 600 ml- 1 kotak santan sun karaBumbu halus- 10 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- segenggam cabai rawit merah- 5 buah cabai merah keriting- 6 butir kemiri- 1 ruas jahe- 3 ruas kunyit- lada secukupnyaBumbu pelengkap- 2 lembar daun salam- 5 lembar daun jeruk- 1 lembar daun kunyit- 2 ruas lengkuas, digeprek- 2 batang sereh ukuran sedang- asam kandis secukupnyaCara membuat- Cuci bersih kepala ikan kakap dengan air, lalu beri perasan jeruk nipis sambil dibalik-balik, diamkan 15 menit. Lalu bersihkan dengan bersih lagi, sisihkan- Dalam wajan tuang air putih kira-kira 2 gelas, tunggu sampai mendidih. Lalu masukkan santan encer sambil diaduk biar santan tidak pecah- Masukkan bumbu halus dan bumbu pelengkap secara bergantian, lalu asam Jawa aduk rata- Bisa tambahkan air putih lagi jika ikan belum tertutup dengan dengan air- Masukkan kelapa ikan kakap, beri garam, penyedap, gula, dan aduk Diamkan sampai bumbu meresap ke daging ikan. Sambil sesekali airnya diaduk-aduk supaya bumbu merata. Koreksi rasa- Setelah air menyusut atau tinggal setengah masukkan santan kental lalu aduk rata dengan pelan supaya santan tidak pecah dan kepala ikannya tidak hancur- Jika kurang asam baru tambahkan perasan jeruk nipis aduk rata- Tunggu sampai ikan matang dan jangan sampai airnya/kuahnya kering- Sajikan. brl/gib

masakan ikan bawal berkuah